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■□ 맛있는 밀크티를 마시고 싶어！ □■
【 1인분】（2人이상은 홍차잎과 물의 양을 사람 수를 곱해서)
・잎은 약 3g. 티캐디스푼으로는 아래쪽의 사진 정도의 양입니다.
・반드시 방금 끓인 물을 사용합시다！
・끓인 물 200cc를 기세 좋게 붓고, 느긋하게 5분 정도 우립니다.
잎의 맛을 충분히 끌어내주세요.
・미리 데워준 포트에 스트레이너로 거르면서 옮깁니다.
・마음에 드는 티컵에 홍차를 따르고, 우유를 취향에 따라 넣습니다. 우유는 따뜻해도 차가워도 OK.
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【 우유가 먼저? 홍차가 먼저? 】
이런 질문을 자주 받는데요, 결론부터 말하면- 어느쪽이라도 OK. 마음에 드는 순서로 넣어주세요☆
영국에서는 우유 먼저 넣는 쪽이 많다고 하네요.
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【 우유의 온도는? 】
우유를 데우면 단백질이 굳어서, 독특한 냄새가 나기 때문에 차가운 게 낫다고 하지만, 어느쪽이 나은지 공식적으로는 밝혀져있지 않습니다.
홍차의 풍미가 없어져버리기 때문에, 우유를 너무 많이 넣는 것은 주의!!
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■□ 맛있는 짜이를 마시고 싶어！ □■
【 2~3인분】
・홍차잎은 6~9g. 티캐디 스푼으로 2~3스푼. 잎은 CTC잎을 씁시다!
・작은 냄비(수구[水口]、손잡이 달린 것이면 더 좋아요）에 물 200cc와 잎을 넣고 보글보글할 때까지 끓입니다.
・우유 150cc와 설탕을 취향대로 넣고, 다시 한번 보글보글할 때까지 끓입니다. 굵은 설탕을 쓰면 감칠맛이 납니다.
・불을 끄고, 가능하면 뚜껑을 덮고 3분간 우립니다.
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| 의외로 금방 보글보글하기 시작하니까 눈을 떼면 안돼요!! |
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| 구멍이 작은 스트레이너를 써서 꼼꼼히 걸러냅시다☆ |
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【 Make it Spicy !! 】
위에서 소개한 기본 방법에, 좋아하는 스파이스를 넣어도 GOOD!!
진저, 시나몬, 카다몬, 스타아니스(팔각), 정향 등…
이것저것 시도해보고 「나만의 짜이」를 발견해주세요♪
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출처: http://blog.daum.net/erins/4549939
